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Le radicchio rouge


Le radicchio rouge:




Le radicchio est un légume grumeleux, qui est de préférence cultivé à partir de l'automne, car le froid améliore son goût, sa consistance et sa couleur. Il part d'un parterre bien travaillé, fertilisé et éclairci, et de petites plantes de radicchio préalablement semées. Sur le terrain, de petites plantes sont plantées en les gardant à une distance d'au moins 35 à 45 cm les unes des autres. Le radicchio est une plante vivace, si l'on enlève une tête au niveau du sol, en quelques semaines la racine produira une seconde tête. Dès que la tête a atteint une bonne taille, approchez-vous des touffes de la terre, afin qu'elles restent presque complètement enfouies; cette pratique, qui peut être effectuée même après avoir déjà éradiqué les touffes du champ, favorise le développement d'une coloration rouge vif et intense. Si nous avons planté un petit nombre de têtes de radicchio, nous pouvons également simplement les couvrir avec un pot en terre cuite, qui servira également d'abri contre le froid dans les zones au climat hivernal très rigoureux.