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La sauge est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine; c'est un arbuste à feuilles persistantes, bien résistant à la chaleur et au froid. Il est planté dans un endroit ensoleillé, à l'abri du vent, dans un bon sol bien travaillé; les jeunes plants ont besoin d'être arrosés dans les premiers mois après la plantation, en particulier pendant l'été et en période de sécheresse particulière. Évitons d'arroser excessivement, mais humidifions le sol lorsqu'il reste sec pendant quelques jours. La sauge peut facilement résister à la chaleur estivale, bien qu'elle puisse avoir besoin de plus d'arrosage en cas de températures élevées et de temps étouffant. Il tolère également le froid sans problème; des hivers particulièrement rigoureux peuvent ruiner la végétation étrangère: à la fin de l'hiver, nous taillons la branche endommagée et enlevons les feuilles sèches, les plantes se régénèrent rapidement, donnant naissance à un buisson dense et compact. Avec le temps, ils peuvent former de très grands arbustes, nous pouvons atteindre leur développement en élaguant la surface plane immédiatement après la floraison; nous favoriserons ainsi le développement de nouvelles feuilles grandes et parfumées.