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Qu'est-ce que le daikon et ses propriétés bénéfiques


Parmi les légumes, il existe des options intéressantes que l'on trouve rarement dans le jardin. Il existe un légume racine appelé daikon. Qu'est-ce que le daikon?

Teneur:

  • Quelles sont les fonctionnalités de daikon?
  • Propriétés utiles d'un légume racine
  • Contre-indications
  • Cultiver des légumes-racines
  • Utilisation en cuisine

Quelles sont les fonctionnalités de daikon?

En apparence, cette plante-racine ressemble à un énorme radis ou à une carotte. En longueur, il pousse jusqu'à 30 centimètres et en diamètre - jusqu'à 8 centimètres. Si vous fournissez des conditions de croissance favorables, le daikon peut atteindre jusqu'à 60 centimètres, auquel cas son poids sera de 0,5 kilogramme.

Le légume racine est blanc et a un goût prononcé comme un radis. Mais il manque d'amertume, et l'arôme est beaucoup plus agréable.Au Japon, ce légume est souvent utilisé pour préparer une variété de plats. Il est ajouté aux plats d'accompagnement, aux salades. Le légume racine se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Des soupes en sont faites, qui acquièrent un goût unique.

Propriétés utiles d'un légume racine

En plus d'un goût intéressant, le daikon regorge de propriétés utiles. Parmi les composants du légume, il y a la vitamine C, et c'est un excellent assistant dans la lutte contre le rhume, a un effet positif sur le système immunitaire. Si une personne recherche un produit qui pourrait fournir une dose quotidienne de vitamine C, elle devrait opter pour le daikon. Pour ce faire, il suffit de consommer 300 grammes de légumes racines par jour.

Le daikon contient de la vitamine B. Il a un effet positif sur la fonctionnalité du système nerveux, normalise l'état d'esprit, améliore l'attention, apaise, élimine l'anxiété. Le potassium, qui est également présent dans le légume racine, renforce les dents, les cheveux et les os.

Daikon est capable de normaliser la fonction hépatique. Il affecte la résorption du sable et des pierres qui se forment dans les reins. Il contient de l'acide isorodanoïque, qui est utilisé pour prévenir les néoplasmes. Avec l'aide de fibres, le légume devient un excellent produit diététique. Si vous mangez une petite portion, une sensation de satiété apparaît, qui dure environ 4 à 5 heures.

Le légume contient des enzymes. Ils décomposent l'amidon. Mais une quantité excessive contribue à la prise de poids. Par conséquent, le daikon est considéré comme un produit diététique. 100 grammes d'un légume ne contiennent que 21 kcal. Les phytoncides sont capables de détruire les bactéries, de créer une protection pour les humains contre les infections.

Il est recommandé de manger le légume cru, de cette façon, vous pouvez nettoyer le corps d'un excès de cholestérol, de toxines.Les scientifiques ont mené des recherches sur le daikon.

Ils ont constaté que la consommation systématique du légume améliore la santé des personnes souffrant de diabète sucré et de maladies vasculaires et cardiaques. Ce produit est également utilisé à des fins externes. Des compresses en sont fabriquées, ce qui aide à guérir les plaies, à renforcer les cheveux et à éliminer les taches de rousseur gênantes.

Contre-indications

Malgré l'énorme liste de propriétés positives du daikon, certaines contre-indications doivent être prises en compte avant de manger un légume. Vous ne devriez pas manger de légume racine si vous avez de tels problèmes:

  • Maladies de l'estomac et des intestins. Cela est dû à la teneur élevée en fibres du daikon. Une surabondance peut avoir des conséquences désagréables.
  • Gastrite
  • Ulcère
  • Goutte
  • Troubles sévères du foie et des reins

Connaissant les avantages du produit, compte tenu des contre-indications, l'utilisation du daikon améliorera la santé. Si une personne a décidé d'ajouter ce produit au menu alimentaire, il est recommandé de consulter d'abord un nutritionniste.

Cultiver des légumes-racines

Il s'agit d'une culture de jardin sans prétention, mais, néanmoins, elle nécessite également une certaine attention. Il est recommandé de ne pas planter la plante à l'endroit où le chou était précédemment cultivé. Pour améliorer les rendements, privilégiez les sols légers. Ceci est également influencé par la profondeur des eaux souterraines. Le rendement augmente si la profondeur est suffisamment grande.

Avant de planter, il vaut la peine de bien creuser le sol à l'automne et au printemps. Il est recommandé d'ajouter beaucoup d'humus. Les jardiniers expérimentés conseillent de planter le légume avec des graines. Mais pour obtenir une récolte précoce, il vaut la peine de cultiver initialement des semis. Le milieu de l'été est idéal pour la plantation. Si vous arrosez bien la plante, les fruits seront juteux.

Une carence en humidité rendra le daikon plus résistant. Là où la température baisse parfois suffisamment en été, les racines grossissent. Dans certains cas, les jardiniers ont cultivé des légumes géants.

Utilisation en cuisine

Il est impossible de dire à quel légume le daikon a le goût. Les plus similaires sont le radis et le radis. Mais la principale différence est que ce légume n'a pas d'amertume. C'est un énorme avantage car il peut être consommé cru et ajouté aux salades d'été.

Dans ce cas, toutes les propriétés utiles sont conservées autant que possible. Mais le légume racine est utilisé non seulement cru. Une variété de plats en sont préparés. Il est frit, cuit, mariné. Il est recommandé à tout le monde d'essayer ce légume racine unique.

Dans la cuisine japonaise, il existe une soupe qui comprend du daikon. Ce plat permet au corps de se réchauffer, il est donc recommandé de le manger chaud. Ainsi, le daikon est un légume racine unique qui regorge de propriétés utiles. C'est un légume délicieux qui peut être utilisé pour préparer divers plats.

Vidéo expliquant comment choisir un daikon:


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