Également

Culture des pleurotes, comment choisir une pièce pour la culture des pleurotes


La situation écologique à proximité des grandes villes n'est pas toujours propice à la récolte des champignons forestiers. Le plus souvent, les champignons et les pleurotes sont cultivés à ces fins.

En plus des besoins personnels, il est possible d'organiser une production à petite échelle de pleurotes pour la vente à la population. Si la culture des pleurotes s'avère rentable, au fil du temps, ils peuvent être cultivés à l'échelle industrielle. Reste à savoir à quoi servent ces champignons, comment choisir une pièce pour la culture des pleurotes.

Teneur:

  • Pleurotes, description, avantages
  • Place aux pleurotes
  • Caractéristiques de l'aménagement d'une pièce pour la culture des pleurotes

Pleurotes, description, avantages

Dans la nature, poussent plusieurs espèces de pleurotes, qui font partie du genre pleurotes de la famille des pleurotes. Presque tous les pleurotes vivent sur des feuillus affaiblis ou sur leurs restes morts. Dans la nature, les pleurotes apparaissent de mai à octobre. Le champignon tolère bien les basses températures, le rendement le plus élevé se situe donc en septembre ou en octobre.

Pour la culture dans des conditions artificielles, le pleurotes est le plus souvent utilisé. Le corps fruitier du pleurote est plutôt grand. Les chapeaux ont le plus souvent la forme d'une oreille. La taille du chapeau est de 5 à 15 cm. Il est préférable de manger de jeunes corps de fruits avec une taille de chapeau allant jusqu'à 7 cm. Dans les corps de fruits adultes, les capsules prennent la forme d'un entonnoir.

La couleur des casquettes va du gris clair au gris foncé avec une teinte violette. Les pattes sont blanches, courbes, ont très souvent une base commune. Parfois, jusqu'à 30 organes de fructification peuvent se former sur cette base. Plus le champignon est vieux, plus la jambe est rigide; lors de la cuisson des pleurotes, ces jambes sont enlevées.

La valeur nutritionnelle des pleurotes mérite une attention particulière, car ces champignons ont une teneur élevée en protéines allant jusqu'à 25%. En termes de quantité et de teneur en acides aminés essentiels, les pleurotes arrivent juste derrière les pois et le soja. Après traitement thermique des corps fruitiers, les protéines de ce champignon sont assimilées par l'organisme à 70%, ce qui est comparable à l'assimilation des protéines du pain à partir de la farine de seigle.

Les pleurotes sont une source de vitamines, de minéraux, de statines et d'autres composés bénéfiques. Pour une culture intensive des pleurotes toute l'année, vous avez besoin de:

  • locaux adaptés
  • substrat
  • mycélium
  • sacs ou autres contenants
  • équipement auxiliaire

Reste à savoir comment choisir et équiper une salle pour l'autoculture des pleurotes.

Place aux pleurotes

L'ensemble du processus de culture des pleurotes peut être démarré lorsqu'il existe une pièce dans laquelle des conditions spéciales peuvent être créées pour le développement du mycélium et la formation de fructifications. La salle pour pleurotes peut être située à la fois sous terre et à sa surface. Les garages et les sous-sols conviennent à la production à petite échelle. Les hangars, locaux d'anciennes fermes sont adaptés à la culture industrielle.

Étant donné que les pleurotes sont capables de détruire agressivement tout bois, il est souhaitable que les murs et le sol du bâtiment sélectionné ou de ses parties ne soient pas en bois naturel.

S'il n'est pas possible de choisir une structure en brique ou en béton, les murs en bois peuvent être cousus avec des panneaux isolants, une ardoise lisse et les planchers en bois peuvent être carrelés ou coulés avec du béton. Dans le cas le plus extrême, les sols sont recouverts de sable. Cependant, le sable dans ce cas sera la pire option.

Important! Dans les locaux de culture des pleurotes, il doit être possible de maintenir une certaine humidité et température. De plus, la pièce a besoin d'un système de ventilation d'air. Une caractéristique importante d'une salle de production de pleurotes est sa hauteur.

Vous ne devez pas choisir des bâtiments dont la hauteur sous plafond est inférieure à 2 m, il est préférable que leur hauteur soit de 3 à 3,5 m. Une condition obligatoire pour une pièce de culture de champignons est que les gens ne doivent pas y vivre. Il est conseillé de ne pas cultiver du tout de pleurotes là où la surface habitable est reliée à la partie destinée à la production de produits à base de champignons.

Vidéo sur la culture des pleurotes à la maison:

Le nombre de m2 requis. mètres est déterminé par l'échelle de la production future. Un calcul approximatif peut être effectué comme suit, pour chaque 50 kg de substrat, un mètre carré est nécessaire. mètre carré.

Caractéristiques de l'aménagement d'une pièce pour la culture des pleurotes

Ventilation et éclairage

Le système de ventilation doit être équipé de manière à ce que l'air de la pièce soit constamment renouvelé, par conséquent, une ventilation d'alimentation et une ventilation par extraction sont nécessaires. Les pleurotes ont besoin d'un apport constant d'air frais.

Bien que les champignons n'aient pas besoin d'un soleil éclatant, il est toujours nécessaire d'organiser l'éclairage dans la pièce avec des lampes fluorescentes à raison d'une lampe avec une luminosité de 90 lux par 20 mètres carrés. mètres. Les heures de clarté quotidiennes doivent être comprises entre 10 et 12 heures.

Température et humidité

Pour maintenir la température optimale dans la pièce à + 11+ 16 degrés, toute source de chaleur convient:

  • gaz
  • électricité
  • poêle à charbon

Actuellement, les fours dits bubofani sont populaires pour une combustion longue. Ces chaudières sont équipées de chambres de combustion primaire et secondaire, et les artisans disposent de tels fours dans des cylindres à gaz domestique.

La salle doit être équipée d'un système d'alimentation en eau. Il est préférable de maintenir son humidité à 90% en utilisant des unités de brumisation spéciales. Une autre exigence pour les locaux de récolte des pleurotes concerne la désinfection.

Toutes les parties de la pièce doivent être suffisamment faciles à désinfecter. Sur la base de toutes les exigences de la salle, il faut conclure que lors de la première étape de l'organisation de la production de pleurotes, des coûts de matériel seront nécessaires pour acheter l'équipement nécessaire.


Voir la vidéo: Découverte: la culture de la morille - Silence, ça pousse! (Novembre 2021).