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Quand déterrer le topinambour, comment le conserver correctement, peut-il être congelé


Le topinambour appartient à des plantes sans prétention qui ne nécessitent pas de soins particuliers. vous aurez besoin de savoir quand déterrer le topinambour.

Teneur:

  1. Temps de récolte - quand déterrer le topinambour
  2. Comment planter correctement le topinambour
  3. Recettes de récolte pour l'hiver, est-il possible de congeler le topinambour
  4. Le topinambour dans la médecine populaire

Temps de récolte - quand déterrer le topinambour

L'une des principales caractéristiques de la plante-racine est le fait qu'elle tolère parfaitement le froid hivernal du sol. Il ne gèle pas et ne se détériore pas même avec de fortes fluctuations de température, si vous arrosez les plantations avec des feuilles tombées ou de l'herbe sèche à l'avance.

Cependant, les récoltes sont souvent récoltées à l'automne. Mais dans ce cas, il est préférable de terminer la collecte avant les premières gelées et pluies, car elles peuvent considérablement compliquer le processus d'assemblage.

Il est également important de prendre en compte le fait que les racines reçoivent la plus grande quantité de nutriments à la mi-automne, il n'est donc pas recommandé de couper les pousses avant novembre. Cela affecte négativement le goût.

Cela vaut la peine de ramasser la récolte fin novembre.

Cela nécessite:

  • Coupez les tiges en laissant au moins 20 cm de pousses;
  • Laissez la plante ainsi pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûre;
  • Déterrer les racines, en laisser pour la récolte printanière.

Il est recommandé d'enlever ces derniers avant que le printemps ne réchauffe le sol. Si vous n'avez pas le temps de le faire, le tubercule prendra racine et repoussera.

Comment planter correctement le topinambour

Bien que la plante ne soit pas fantaisiste, vous devez faire attention à certaines nuances lors de son entretien.

Les principaux sont:

  • Pour que les racines donnent une bonne récolte, il est recommandé de préparer le sol à l'automne. Pour ce faire, vous devez creuser la zone à la profondeur d'une baïonnette, enlever les racines des mauvaises herbes, appliquer de l'engrais;
  • Les plantes-racines doivent être plantées au début du printemps avec le réchauffement du sol jusqu'à 16-18 ° C;
  • La période de plantation est la première quinzaine d'avril ou début mai;
  • Pour la plantation, il est préférable de choisir des tubercules sans dommages mécaniques ni signes de maladie. Il est important de se rappeler que la qualité de la culture dépend directement de la qualité de la semence;
  • Avant la plantation directe, les lits doivent être à nouveau déterrés, desserrés et nivelés;
  • L'espacement des rangs doit être de 70 cm;
  • La profondeur du trou du tubercule est de 15 cm, la distance optimale entre les trous est de 30 à 50 cm.

Il est important de respecter ces règles en raison de sa propriété de pousser jusqu'à deux mètres et demi de hauteur. En partant, il est important de se rappeler que les tubercules préfèrent les sols suffisamment perméables à l'eau et à l'air.

Recettes de récolte pour l'hiver, est-il possible de congeler le topinambour

Il existe plusieurs façons de récolter les plantes-racines pour l'hiver. Les plus courants et les plus couramment utilisés sont les suivants.

Séchage

Il est recommandé de bien nettoyer et laver le topinambour avant le séchage. Il vaut la peine de choisir de bons fruits qui ne montrent aucun signe de dommage.

Couper en petites tranches fines, qui doivent être disposées en couche mince sur une assiette et placées à l'air frais.

Dans ce cas, il est important que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur eux tant que l'humidité ne s'est pas complètement évaporée.

Gelé

Pour cela, les tubercules doivent être lavés et coupés en petits morceaux. Blanchir dans du lactosérum au lait caillé pendant 5 à 10 minutes, puis laisser refroidir et mettre au congélateur.

Séchage au four

Vous n'avez pas besoin de couper les tubercules tout de suite. Blanchissez-les dans un mélange d'eau et d'une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant neuf minutes avant de les sécher.

Après cela, laissez refroidir et coupez-les en fines tranches, puis mettez-les en fine couche et envoyez-les au four, préchauffées à + 60 C et séchez jusqu'à tendreté.

Laisser ensuite refroidir et placer dans un récipient en verre, qui doit ensuite être bien fermé. Si cela n'est pas fait, les insectes peuvent commencer dans la sécheuse.

Dans certains cas, non seulement des morceaux de fruits secs sont utilisés, mais également une poudre de ceux-ci. Il est important de se rappeler que le topinambour ne peut être congelé qu'au congélateur, car il ne durera pas plus d'un mois au réfrigérateur.

Le topinambour dans la médecine populaire

Comme beaucoup d'autres plantes, il a trouvé une utilisation non seulement en cuisine, ses propriétés médicinales sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle.

Il est utilisé pour:

  • La nécessité d'une amélioration générale - pour cela, il est recommandé de manger 50 grammes de tubercules par jour, sans ajouter d'assaisonnements et sans peler la peau une demi-heure avant le repas principal;
  • Pour augmenter la défense du système immunitaire, vous pouvez préparer une boisson à partir des tiges et des feuilles récoltées pendant la période de floraison et séchées. Versez 20 g de verdure avec un litre d'eau bouillie et laissez infuser. Filtrer et boire pendant la journée au lieu du thé;
  • Diabète sucré - pour cela, vous devez collecter les tiges et les fleurs de la plante, les laver soigneusement de la poussière et les couper, en préparant une salade assaisonnée d'huile végétale. Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme vous le souhaitez;
  • Dysfonctionnements du pancréas, hypertension artérielle ou faible taux d'hémoglobine, il est recommandé de boire des décoctions de tubercules. Pour la cuisson, vous devez verser cinq tubercules avec un litre d'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Boire un verre tout au long de la journée;
  • Maux de tête systématiques - il est recommandé de râper les fruits, de presser le gruau et de diluer le jus dans un rapport de 1/1 avec de l'eau. Buvez quelques cuillères le matin avant le petit déjeuner.

Malgré son apparente simplicité, le topinambour possède de nombreuses propriétés utiles. Ne sous-estimez pas ce légume racine; s'il est utilisé correctement, il peut devenir non seulement savoureux, mais aussi un plat sain.

La récolte et la plantation d'une plante ne nécessitent pas de connaissances particulières, mais vous ne devez pas traiter cela avec négligence.

Soumis à toutes les règles de plantation, de récolte et de stockage, le tubercule ravira les amateurs avec une récolte abondante et un goût agréable.

Nous vous proposons de regarder une vidéo intéressante sur la culture du topinambour et ses bienfaits:


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