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L'aubergine est une culture légumière très populaire cultivée par de nombreux jardiniers.
La culture d'aubergines à partir de semis est la plus couramment utilisée. La culture d'aubergines n'est pas du tout difficile, elle peut être comparée à la culture du poivre, mais elle a ses propres caractéristiques.
L'aubergine pousse très lentement. La lenteur est particulièrement évidente dans la croissance des semis. On pense que cette culture a une longue période de croissance. En moyenne, de la première pousse à la maturité, 85-100 jours, et il faut 130-160 jours pour mûrir complètement. C'est pourquoi la culture d'aubergines à partir de semis est plus pertinente.
Dans la culture du jardinage, il existe 5 types d'aubergines. Dans notre climat, seules 2 sous-espèces sont cultivées: l'Asie de l'Est et l'Asie de l'Ouest.
L'aubergine contient une grande quantité de nutriments, notamment du sucre, de la pectine, des tanins, des protéines et des fibres.
Sous notre climat, les aubergines atteignent une longueur allant jusqu'à un mètre et demi. Les tiges d'aubergines sont dressées, parfois étalées, leurs pousses sont épaisses, parfois elles sont de couleur violette. L'aubergine a un système racinaire puissant qui peut pénétrer jusqu'à une profondeur de 1,5 mètre.
Le fruit de cette plante est une baie qui a une forme variée. Il peut être sphérique, aplati, cylindrique, en forme de poire, avoir une masse et une taille différentes. L'aubergine peut également varier en couleur du vert, violet, blanc au violet brunâtre, violet foncé. Jusqu'à 15 fruits peuvent se former sur une plante.
Chaque jardinier peut cultiver ce légume, l'essentiel est d'avoir le désir et la patience de bien prendre soin des plants.
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